Благодаря приготовлению на углях шашлык приобретает золотистую корочку и особый аромат. Внутри кусочки остаются сочными. Заказать шашлык с доставкой на дом https://kafe-biblioteka.ru/category/blyuda-na-uglyakh/ можно в любой день недели. Подать к нему можно свежие овощи: лук, помидоры, огурцы. Можно посыпать шашлык измельченной зеленью. Желательно подать к мясу соус — он дополнит вкус.
Пошаговые рецепты
Классический соус — томатный. Для его приготовления три средних помидора очищают от шкурки. Мякоть нарезают кубиками, отдельно измельчают одну луковицу и три зубчика чеснока. Ингредиенты смешивают в кастрюле и нагревают до кипения. Соль и сахар добавляют по вкусу. Массу можно измельчить в блендере, так соус станет однородным.
Можно приготовить кавказский соус. Для этого в равных частях смешивают кетчуп и майонез. Два свежих огурца мелко режут. Отдельно измельчают петрушку, укроп, кинзу. Ингредиенты смешивают. Для остроты добавляют давленый чеснок.
Необычны вариант соуса — брусничный. Для его приготовления 2 стакана сахара смешивают в кастрюле со 100 мл воды. Смесь нагревают до кипения, добавляют несколько горошин душистого перца и варят 5 минут. Потом высыпают в сироп 500 г брусники. Доводят до кипения и оставляют на медленном огне на 15 минут. Соус оставляют настаиваться на 12 часов, после чего подают к шашлыку.
Можно смешать 250 г сметаны с небольшим количеством измельченных грецких орехов. Обязательно добавляют в соус небольшое количество кинзы — она придаст ему пикантности.
Для подачи лучше использовать 1-2 разных соуса, так как у людей разные вкусы.
Дата: 03.02.2023.